网络研讨会:: Meet the food experts

随着法规日益严格、消费者要求不断提高，精准高效的食品分析正变得至关重要。本次食品分析专家日将为您全面解析从样品制备到分析检测的最佳流程，助您掌握现代分析方法并获取最新行业动态。 注册完全免费且无任何义务。

Elementrac CN-r 快速精准蛋白质/氮与碳分析（基于杜马斯法） 食品领域的蛋白质分析对于确保营养品质、准确标注食品成分及符合法律要求至关重要。此外，它在质量控制、产品开发和成本管控中发挥着重要作用，从而保障产品的完整性和营养价值。在食品分析领域，Elementrac CN-r凭借其现代化的蛋白质分析技术，可在数分钟内实现快速精准的测量，且操作极其简便。该设备无需使用危害环境与健康的化学试剂，显著提升了工作场所的安全性。

• 杜马斯法相较于经典凯氏定氮法的优势
• Elementrac CN-r如何提升实验室生产力并减轻工作负荷
• CN-r的工作原理
• 适用于CN-r的样品基质
• 哪些实验室将受益于切换至Elementrac CN-r

食品分析的可重复样品制备

食物具有不同的质地，且往往呈非均匀状态。为进行有效分析，食品实验室需要代表性样本，因此均质化作为样品制备环节不可或缺。理想情况下，该步骤应尽可能减少操作量。制备的子样本必须同时代表实验室样本和原始样本。若使用非均匀样本则无法满足此要求，因为原始样本中的某些成分可能被过度或不足地代表。

在本次网络研讨会中，您将深入了解：

• 均质化、标准差、正确分析值
• 如何为样品找到最佳方法
• 低温研磨（干冰、液氮）
• 适用于食品均质化的实验室研磨机
• 精选研磨机现场演示
• 应用实例
• 筛分分析法测定粒度

快速简便的食品质量控制样品制备与分析

在食品分析领域，微波实验室仪器能在数分钟内提供精准结果，且操作极其简便。此外，该技术可避免使用有毒、腐蚀性及环境危害性化学品，从而显著提升职业安全水平。

CEM针对食品标签领域四大/八大核心规范、德国食品法典第64条规定及内部质量控制，提供以下应用解决方案：

• 水分与固体含量
• 脂肪含量测定，无化学试剂且完全通用，符合ISO 16756标准
• 蛋白质含量快速分析，符合AOAC方法967.12、930.33、930.29及2011.04
• 数分钟内测定灰分含量
• 饱和/不饱和脂肪酸（FAME）
• 羟脯氨酸含量
• 营养元素测定快速微波消解法
• 3-MCPD

高度加工食品中的重金属与农药

网络研讨会系列的第三部分聚焦于分析技术。食品加工的每个环节都存在污染源，因此应审慎看待高度加工食品（即超加工食品）。重金属采用电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）进行分析，农药则通过气相色谱-质谱联用技术（GCMS/MS）及超临界流体色谱-液相色谱-质谱联用技术（SFC-LCMS/MS）检测。您将有机会与仪器专家直接交流，探讨相关问题。
在本次网络研讨会中，您将深入了解：

• 如何使用液相色谱-质谱联用技术（LC-MS/MS）和超临界流体色谱-质谱联用技术（SFC-MS/MS）测定复杂样品中的农药
• 采用氢气作为载气，使用气相色谱-质谱联用技术（GC-MS/MS）测定食品样品中的农药
• 重金属分析的挑战与解决方案
• 流行食品中潜藏多少重金属？

演讲人：